时下，流行着很多烘焙小作坊，亲自制作的烘焙美食不仅健康还传达着浓浓温情。作坊的兴起印证着消费者正在一步步往自我价值实现。越来越多的家庭希望家里拥有一台烤箱，能在空余时间甚至日常生活简单轻松地制作各种美食，用自己双手缔造幸福，传达趣味，感受温情。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，披萨，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。下面就让我们来看看我国烤箱行业的概况及现状分析。

品牌集中，出口为主

与许多小家电相同，从事电烤箱生产的企业，既有专业制造这一产品的中小企业，也不乏大型家电集团。据业内人士介绍，目前国内约有200家电烤箱生产企业。

“广东地区聚集了不少电烤箱制造企业，其中既有品牌企业，也有主要从事OEM制造的企业。”正如一位不愿具名的电烤箱企业负责人所言，目前中国市场上比较活跃的电烤箱品牌，如美的、格兰仕、ACA、东菱、长帝等，均来自广东。

同时，在厨电一体化浪潮的带动下，西门子、方太、老板等高端厨电品牌也以嵌入式产品为切入点进军国内电烤箱市场，推出包括嵌入式电烤箱在内的整体厨房产品。一些橱柜企业也逐渐从代理嵌入式烤箱销售，转变为寻找家电企业代工自主品牌产品，甚至自己设厂生产。“为了便于消费者选择橱柜和安装，多数橱柜企业会配套销售嵌入式电烤箱、微波炉、吸油烟机、燃气灶等产品。”某橱柜企业负责人说。

经过多年发展，中国电烤箱的生产规模日益壮大。

中国电烤箱主要出口美国、日本以及欧洲各国。据一组半年的海关数据显示，中国对美国出口电烤箱286.47万台，同比增长1.3%，出口额为5453万元，同比增长12.5%;对日本出口电烤箱161.20万台，同比下降8.8%，出口额为3849.49万元，同比下降7.4%。此外，德国、法国、英国、巴西、韩国等国家也是中国电烤箱重要的海外市场。

内销升温

近年来，国内电烤箱市场规模呈现稳步增长态势。全国各级别电烤箱市场规模均呈现上升态势，其中一级市场的零售量和零售额同比一直在上升，从未出现过下降和波动。

国内电烤箱市场的不断扩容，让企业越来越重视内销市场。业内人士表示，国内电烤箱市场近几年发展提速，各品牌企业也或多或少已经加大对国内市场的拓展力度。

目前，国内电烤箱市场的主流品牌有美的、格兰仕、ACA、东菱、长帝、西门子、惠而浦、伊莱克斯等。据最新数据显示，目前美的和格兰仕以相差不多的零售量份额占据电烤箱市场的头两把交椅，遥遥领先其他品牌。

尽管是舶来品，但是目前超过八成的国内电烤箱市场份额被国内品牌占据。台式产品是国内电烤箱市场绝对的主力机型，其中又以价格适中、容积中等的产品最受中国消费者青睐。“不同区域市场的产品定位各异，畅销产品也有所差异。”据相关负责人介绍，在东部沿海地区市场，25~30L中等容积、价格在299~699元的产品销售情况不错。

线上渠道和嵌入式成新亮点

据业内人士介绍，从整个行业来看，电烤箱销量最大的渠道是家电连锁卖场；譬如品牌格兰仕电烤箱的销售，也主要依赖全国性家电连锁卖场、大型商场超市、渠道地标店等传统渠道。

电子商务的迅速发展给电烤箱市场带来新的改变。据介绍，美的电烤箱线上销售占总体销售的40%，覆盖了平台型电商网站(如淘宝网)、垂直型电商网站(如苏宁易购、京东商城、国美在线、易迅网)等主流电商网站。长帝有关负责人也表示，在国内市场，长帝电烤箱采用线上线下同时布局的策略，线上渠道主要布局京东商城、苏宁易购、国美在线、1号店、易迅网、淘宝商城等。目前，线上渠道销量占长帝电烤箱内销量的60%~70%。

据了解，现在线上渠道最受欢迎的是嵌入式电烤箱。与台式电烤箱不同，嵌入式电烤箱通常与橱柜配套销售，或由厨电企业打包销售。相关负责人表示，与整体橱柜配套销售的嵌入式电烤箱的数量正在逐渐增多，目前每卖出10套整体橱柜，至少有2套会配备嵌入式电烤箱，目前各公司嵌入式电烤箱的配备量已超过消毒柜。

目前，国内嵌入式电烤箱的尺寸大部分源自国外标准，规格相对比较统一，因此嵌入式电烤箱在国内市场取得较快发展。

未来呈智能“厨电一体化”发展趋势

对于电烤箱行业的未来发展，企业信心十足。业内人士表示，未来厨电行业将呈现“四化”发展趋势，即整体化、智能化、人性化、时尚化，其中整体化就是“厨电一体化”。“随着一站式购买需求增加，嵌入式烤箱市场未来将有较大的增长空间。”下面是烤箱行业的发展趋势分析。

在技术层面，电烤箱生产企业均在进行技术储备。以格兰仕为例，相关负责人介绍，格兰仕将加大对装备、节能技术、智能技术、新电子技术、工业设计等领域的投入，并扩大产能，以满足日益增长的国内外市场需求。日后，格兰仕将重点在冲压、发热管、装配线自动化等方面加大投入。

面对嵌入式电烤箱市场的高速增长和广阔前景，一些企业选择冷静对待。东菱有关负责人表示，东菱一直在不断积累嵌入式电烤箱的技术，但是在国内市场推广这类产品的时机还不成熟。

据相关调查显示，在国内市场，嵌入式电烤箱的发展还面临诸多问题，如开口标准不统一、烹饪习惯不匹配等。“一些消费者购买嵌入式电烤箱的意愿很强，但是因为厨房已经装修完毕，无法再安装嵌入式电烤箱。这就要求家电企业与橱柜厂商加强合作。同时，产品尺寸标准缺失，会阻碍嵌入式电烤箱的市场发展。”业内人士分析说。某企业负责人强调说：“标准问题不解决，‘厨电一体化’很难走出具有实质意义的一步。”

有业内人士指出，消费引导和焙烤饮食文化的传播是一个长期的系统工程，也是电烤箱市场进一步发展的基础。

虽然电烤箱市场规模增长很快，但是毕竟是舶来品，消费者对该类产品的认知和接受需要一个过程。

美的有关负责人表示，由于消费者不熟悉电烤箱的性能，对食品的烤制方法也缺乏必要的了解，电烤箱的实际使用率并不高。

“家电企业不仅要做好产品研发和技术升级，同时也应该宣传这种新兴的饮食文化，让消费者真正尝到使用电烤箱的‘甜头’。”业内人士表示，中国电烤箱市场的发展与消费习惯、消费指导、烹调食谱的推广密不可分。未来，各品牌企业应结合创新产品和生活方式进行推广，在实现电烤箱本身硬件智能化发展的同时，不断推进电烤箱市场发展，引领行业创新发展。